우선 오늘의 주인공은 닭가슴살이 아니고 당근입니다. 당근은 그냥 거드는 수준?! 그럼 오늘의 주인공 당근 효능부터 알아볼까요?
당근 효능
- 눈 건강 개선 : 당근에는 비타민 A가 풍부하게 들어 있으며, 이는 눈 건강 유지에 필요한 중요한 영양소입니다.
- 면역 체계 강화 : 비타민 A와 C, 그리고 항산화 성분들이 면역 체계를 강화시켜 감기와 같은 감염병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
- 피부 건강 개선 : 당근에 들어있는 비타민 A는 피부 건강을 유지하고, 피부 문제를 예방하는데도 효과적입니다.
- 항암 효과 : 당근에는 카로틴이라는 항암 효과가 있는 성분이 들어있습니다.
- 소화계 효과 : 당근은 식이섬유가 풍부하여 소화계의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
- 심혈관 건강 지원 : 당근에 있는 칼륨은 심혈관 시스템에 좋으며, 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.
- 체중 관리 : 당근은 낮은 칼로리를 가지고 있어서 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
- 항산화 작용 : 당근에 있는 비타민 C와 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 제공하여 세포 손상을 예방할 수 있습니다.
- 당뇨병 관리 : 당근은 중간 정도의 지수를 가진 식품이며, 당뇨병 관리에 어느 정도 도움이 될 수 있습니다.
- 구강 건강 유지 : 당근을 씹는 것이 구강 건강에 좋을 수 있으며, 이는 치아를 청결하게 유지하고 잇몸 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
당근 샐러드를 만들 때 정말 중요한 Point
당근을 건강 때문에 먹는 다면 당근 속에 들어있는 베타카로틴 때문일 것입니다. 베타카로틴의 흡수율을 2배 이상 높이기 위해서 방법이 하나 있습니다. 바로 당근은 볶아 먹어야 한다는 것이죠. 당근 샐러드를 만들 때, 그래서 당근을 먼저 볶아야 돼요. 올리브유를 큰 숟가락으로 두 숟가락 정도 후라이팬에 두루고 당근을 채썰어 주세요.
당근 + 올리브유 막~ 볶아줬습니다!
저는 볶다가, 방울 토마토도 올리브유에 볶아줘야 좋기 때문에 같이 넣고 그냥 2분 정도 볶다가, 에라 모르겠다, 닭가슴살도 넣고 같이 5분 정도 슬슬 볶아 줬습니다. 다시 한 번 말씀드리지만 당근 샐러드 핵심은 당근 + 올리브유에 볶기! 토마토도~
당근 + 방울 토마토 + 닭가슴살 + 올리브유
이렇게 몇 분간 계속 볶고 그 다음은 양배추 + 아보카도 + 샐러드 소스(마늘, 발사믹 식초, 올리브유) 넣고 냠냠했습니다. 샐러드 소스는 개취니 아무거나 쵸이스 오케이!
아래는 ‘당근 샐러드 with 닭가슴살 샐러드’ 최종 완성본, 아보카도는 당근 아래 숨겨져있습니다~
